La Casa de Borbón en España y la Ilustración

La casa de Borbón empezó a reinar en España el año 1700, con la coronación de Felipe V. Poco después, en 1702 empieza la Guerra de Sucesión Española .
 

Se conoce como periodo de la Ilustración política en España al que abarca los reinados de los borbones desde Felipe V en 1700 hasta Carlos IV que finaliza su reinado abruptamente en 1808, recogiendo el movimiento del siglo de las luces que se inicia en Francia y es la antesala de la Revolución francesa .
 

Las zonas jerezana y malagueña, se especializan en vinos con fuerte demanda exterior, mientras que la mayoría de las otras zonas vitivinícolas andaluzas se abocan al mercado interior, en especial al comarcal o simplemente al local. , la producción vinícola rondeña se comercializa hacia estas dos vertientes tan cercanas geográficamente , a las que se vende el mosto o alcohol de vino (mas fácil de transportar.
 

La población de Ronda para 1.730 seria 12.375 y de 10.098 según Ensenada en 1752.
Para 1.797 será de 18.000 según Plaza Prieto .
De 18.678 hbs para el 1826 según Miñano y de 17.000 según J. Plaza en 1834..
Para bajar a unos 12.000 en 1836 (Canga Argüelles) la guerra de la independencia fue especialmente cruenta en nuestra serranía de Ronda.
 

A pesar de los altibajos en la población de Ronda durante esos años, está época representa una de las más importantes desde el punto de vista cultural ya que se construyen monumentos tan importantes y significativos como el Tajo de Ronda, la Plaza de Toros y el Arco de Felipe V

Javier Maldonado Rosso, sostiene que la mayoría de aquellos vinos poco tenían que ver con los caldos de hoy.
"Hasta el último tercio del siglo XVIII la vinatería andaluza producía, fundamentalmente, mostos. (...) vinos jóvenes; los cuales se encabezaban ligeramente con aguardiente vínico, en algunos casos, a fin de que pudiesen mantenerse sin alteraciones en sus traslados a otras zonas climáticas. La crianza y envejecimiento de vinos mediante el sistema de añadas también se practicaba, pero en muy reducidas magnitudes y para determinados sectores socio-profesionales, porque el hábito de la demanda se inclinaba mayoritariamente por lo vinos jóvenes".
 

En el último tercio del siglo XVIII la moda de los vinos abocados se impone al gusto de los consumidores ingleses, principales clientes de los vinos andaluces, provocando considerables transformaciones en nuestra vitivinicultura, tanto en las técnicas de cultivo como en la elaboración y comercialización.

Según Aurora Miro el viñedo es el responsable del esplendido desarrollo de nuestra comarca entre el siglo XVI al XVIII, siendo el olivar un cultivo secundario que se presenta alternando con otros y en manchas sueltas.
 

Para aproximar la producción vinícola en Ronda, referimos un escrito de la época:
(Memoria militar de la ciudad de Ronda a 12 de abril de 1813) “Tales son las producciones de trigo y cebada que se puede regular del primero 100.000 fanegas y de la segunda 25.000 cada año. De vino unas 35.000 arrobas” Medio millón largo de litros de vino se producían en el termino de Ronda sumados los que se produjesen en la serranía podría estar en torno al millón de litros, ya que tenemos referencias de las grandes producciones de algunos pueblos serranos :Jubrique, Faraján, Arriate, Benalauría ,Gaucín. El Burgo etc.…Mucha de esta producción se encauzaría a la producción de aguardientes que llegaron a ser muy afamados y que eran buscados por los comerciantes ingleses de Gibraltar.