Le musée de la dégustation du vin de
Ronda, Cave « la Sangre »vous offre l’opportunité de connaître, de
sentir et savourer une histoire, qui compte à Ronda au moins 6000 ans
de traditions.
Dans une des plus belles maisons de Ronda, qui faisait parti de la «
Maison du géant », avec des restes,( iberos et romain entre eux une
pileta de lagar), fut antérieurement le palais « Nazari »au XIV siècle,
devenu une cave a partir du milieu du XX siècle et qui conserve
actuellement un précieux patio avec des colonnes.
Depuis les premiers vestiges humains de la
préhistoire, il se développe dans notre région et dans la basse
Andalousie en général, en parallèle à l’évolution de l’espèce ou des
rites religieux, un produit fondamental dans l’alimentation ; le vin.
Un passage pour les civilisations qui nous ont légués
ce que nous sommes, et dans chacune d’elles nos vins ont laissé des
empreintes et se sont également enrichis dans la variété et la
connaissances de nouvelles techniques pour une meilleur élaboration,
espagnoles, grecques,carthaginoises, byzantines, vénitiennes,
romaines, visigots, arabes etc. …Vous pourrez connaître leurs secrets
le pourquoi de leurs couleurs , de leurs odeurs, comment ils
vieillissent et évoluent dans une cave ? .Un monde passionnant auquel
nous vous ouvrons les portes depuis notre musée-école de dégustation
En plus, vous apprendrez a différencier les sensations
grâce a des salles thématiques dédiées a l’histoire, la couleur, la
saveur, le cristal etc.…Vous pourrez analyser et capter plus de 56
odeurs différentes que nous avons cataloguées et dans le terrain du
goût nous vous invitons a déguster quelques uns de nos vins.
Aussi, nous réalisons tout type de cours, du niveau de
base, supérieur ou professionnel pour qui voudra en savoir plus.
Le musée est logé dans une très ancienne maison palais. Dans le patio
central de celle-ci, vous pourrez encore observer des restes ibériques,
romains et arabes mis au jour durant les dernières restaurations. La
configuration actuelle est clairement nasride. Son patio est décoré de
sept colonnes en pierre soutenant une galerie périphérique en bois.
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Le musée est composé de douze salles thématiques.
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Une salle audiovisuelle.
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Préhistoire et époque romaine.
Dans cette salle vous pourrez voir des restes qui vous indiqueront
quelles étaient les méthodes de production du vin et quelle était son
importance économique pour les ibères, phéniciens, carthaginois, grecs
et tartésiques.
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Ëpoque wisigothe et arabe.
L'importance de la viniculture pourra surprendre si nous tenons compte
de la prohibition coranique. L'occupation musulmane fût une époque
florissante pour le développement de la viniculture. La production à
cette époque peut se quantifier en million de litres par an. Dans la
zone de Ronda, plus de 400 hectares étaient destinées à la production
des vins. Vous pourrez avoir un aperçu de l'importance du vin pour les
différents rituels religieux hébraïques, chrétiens et musulmans.
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Historique de la viniculture dans la zone de
Ronda durant l'occupation chrétienne jusqu'à nos jours.
Dans cette salle vous pourrez faire un tour d'horizon de la richesse
historique de Ronda. Malgré les guerres intestines et l'occupation
française la production vinicole augmente en quantité et qualité.
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Elaboration des différents types de vin: blanc,
rouge, rosé.
Le secret de la production et les méthodes de vieillissement et de
mise en bouteilles.
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Agriculture.
Les sols et le climat de Ronda réunissent les conditions adéquates
pour la production de vin de qualité exceptionnelle. Vous pourrez
observer les méthodes agricoles employées par les collecteurs et
vendangeurs et les différentes étapes de la production.
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Liège.
Extraction du liège et fabrication des bouchons. Différence de qualité
en fonction de la zone où sont plantés les arbres producteurs (le
chêne liège).
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Bouteilles et tonneaux.
La qualité du vin dépend fortement des contenants. Dans cette salle,
vous retrouverez les différents contenants utilisés au long de
l'histoire. Fondamentalement ceux en cristal et les bois utilisés dans
la fabrication des tonneaux.
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Raisins.
Pour les plus de 3000 types de raisins existant ainsi que leurs clônes
respectifs. Nous indiquons les plus importants ainsi que leurs zones
de production.
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Dictionnaire des vins.
Un monde complexe qui requiert un vocabulaire spécifique.
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Ecole de taste-vin.
Des panneaux vous instruiront dans un cours complet de taste-vin. Ils
vous enseigneront les différentes phases, visuelles, odoriférantes et
gustatives.
Vous découvrirez les différentes couleurs, reflets des vins ainsi que
les innombrables parfums et saveurs. Vous apprendrez à les
différencier et à les cataloguer.
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Boutique des vins.
Vous pourrez acquérir tous les vins de Ronda à des prix réduits grâce
a des accords passés avec les producteurs de la zone. Un bon souvenir
de Ronda à déguster dans la quiétude de votre domicile.
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Salle de documentation.
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